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Jeremy 2010-9-16 17:11

墨西哥薄餅蛋卷

材料
淡奶油..........................2湯匙
洋蔥............................切粒1顆
蛋...............................打散8粒
大紅椒..........................切粒1/2杯
蘑菇............................切粒1/2杯
自選乳酪.......................刨絲1/2杯
墨西哥薄烙餅..................4~8塊

做法
1.用中火加熱煎鍋,放入一些奶油在鍋中,加入洋
 蔥炒至半透明
2.加入辣椒和蘑菇,炒至變軟
3.加蛋漿,拌炒至熟,離火,待涼備用
4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤
 盤上擦上一些油
5.在乾淨的平台上,把薄餅放平,放炒蛋料在中間
 約兩吋闊,灑上起士絲,捲起
6.把所有蛋料及薄餅完成,蛋捲排在烤盤上,交疊
 面自下
7.表面灑上餘留的起士絲,蓋上一層錫箔紙
8.烤10~15分鐘或起士融化即可
9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌
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