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Jeremy 2010-9-16 17:16

豆腐巧克力派

(八人份)
 穀類富含鐵質又是高纖食物,豆腐具有預防骨質酥鬆症及乳癌的效果,加上純巧克力含有抗氧化的多酚類,這樣健康又美味的組合,絕對可以滿足現代都會女性在健康及生活品味上的需求。

材料:
派殼:
早餐穀片(Cereal) 一杯
奶油        二大匙

派餡:
苦甜巧克力     100公克
火鍋豆腐      一塊(或較硬一點的盒裝豆腐)
糖粉        兩大匙
鮮奶油(甜味)   半杯(未打發;打發的約為一杯)

作法:
派殼:
 將穀片壓碎;奶油放入平底鍋,加溫至略溶,將壓碎的穀片和奶油拌勻,倒入約八吋的派盤中,用湯匙將碎穀片均勻的沿著盤面壓成均勻鋪在盤內的派殼,放入冰箱內。
派餡:
 豆腐和糖放入食物絞碎機裡攪成泥狀,巧克力以隔水加熱的方式溶解,外水溫度控制在約五十到六十度之間,將溶解的巧克力立即倒入攪拌器裡與豆腐共攪,最後再加入預先打發的鮮奶油,略為拌勻即可倒入派殼內,放入冰箱冰約三小時即可切塊食用。
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