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snake12272 2010-10-25 10:19

[家常料理] 三椒雞片

菜名:        三椒雞片
菜式分類:        主菜
製法分類:        炒
       
       
材料:        雞胸肉1只,青椒1/2個,紅椒1/2個,黃椒1/2個
醃料/調味:        調味料
鹽1/2小匙,白胡椒粉少許,麻油少許

醃料
酒1大匙,鹽少許,水5大匙,太白粉1小匙
獻汁:       
製法:        由於三椒本身微甜可生食,因此烹飪時間不宜過長,以免損失養份,切塊下鍋前宜
先川燙,入冷水漂涼後,等雞胸肉去皮去骨,切薄片,醃十分鐘,高溫快炒至肉變白,
再加入三椒和調味料既可.
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