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elissa 2010-12-23 16:50

檸 汁 雞 塊

材料:   
雞腿 2隻
檸檬 1/2個
粟粉 3湯匙
蛋 1隻
   
汁:
檸檬 1/2個
醋 1湯匙
吉士粉 1/2湯匙
糖 3湯匙
鹽 1/4茶匙
粟粉 1/4茶匙
麻油 數滴
水 150毫升
   
獻汁:
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 1茶匙
吉士粉 1茶匙
玫瑰露酒 1/2茶匙
油 1/2湯匙
胡椒粉 少許
水 1湯匙
   

製法:   
將雞腿洗淨,抹乾、去皮、去骨。
將雞脾肉切成塊,加入調味料。
將半個檸檬切片,留作裝飾用,半個檸檬榨成檸檬汁。
預備汁料, 將雞塊上蛋汁及上粟粉。
將雞塊用中火炸5分鐘之金黃色。留起備用。
在鑊中燒熱1/2湯匙油,加入汁料,煮至濃稠,再倒入雞腿,炒勻。
上碟後用檸檬片伴碟。
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