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WENDYY 2009-4-7 15:07

煎素米捲

特色:
1.製法簡便:素食糯米飯與豆腐皮之組合。
2.口味變化多:米飯內可加入各種不同素料,製作不同口味之素食米食點心,也可加入葷料製作不同葷味米捲。例如:燒雞米捲、豬肉米捲.....等。
3.食用簡便:成品可以冷藏,食用時再用油鍋煎熱或用微波爐加熱。

配料:(本配料可製作12條)
(一)豆腐皮豆腐皮6張用市售半圓形之乾豆皮,每張切成2張。
(二)素食米飯材料.%重量量杯材料前處理主料長糯米1/2斤洗米後泡水3小時,瀝乾,蒸熟成糯米飯。(可用較乾的白米飯代替糯米飯)配合料水8大匙水:菜若欲較軟,可加水先煮。紅蘿蔔絲:切成細絲。豌豆仁:香菇: 泡水切成細絲。紅蘿蔔絲.1兩豌豆仁.1/2兩香菇.1/2兩調味料.沙拉油3大匙
1.用沙拉油熱油鍋,爆香香菇。
2.加入紅蘿蔔,豌豆仁炒香。
3.加入調味料拌勻調節口味。
4.炸花生仁與香菜混合前再加。
醬油2大匙味精1/2大匙鹽2大匙糖克1大匙胡椒粉---白麻油克2大匙太白粉克1大匙水2大匙炸花生仁2大匙香菜少許

製作方法:
1.熟的熱米飯與調配料混合勻。
2.整形前加入炸花生仁與香菜末拌勻。
3.用豆腐皮包入己調好之米飯,整形成長條形。
4.用小火油煎至金黃而香脆即可。
5.趁熱食用
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