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Janet 2009-4-15 10:43

魚香腰花

主料:
豬腎200克,綠豆芽50克,筍絲50克,青椒絲50克,水發木耳25克,泡辣椒2個。
配料:豬油、濕澱粉、醬油、料酒、蔥末、蒜末、薑末、白糖、醋、味精、精鹽各適量。

製法:
撒去腎表面膜,剖開,去掉中心腰臊,去斜刀斜著剞一遍,再用直橫刀剞成十字形,切大片,洗去血水,用料酒、精鹽、濕澱粉拌勻漿好。泡辣椒剁碎。用料酒、濕澱粉、蔥末、薑末、蒜末、白糖、醋、醬油、味精對成汁。炒勺燒熱豬油,油熱後下腰片,用手勺推動,待腰片按切的刀口散開捲起時,加泡辣椒,將出鍋時,把木耳、綠豆芽、筍絲、青椒絲下入翻炒幾下。再將對好的汁倒入,汁開後翻勺即可。

功效:營養豐富,味道鮮美,有利於減肥的功效。
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