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Jun 2009-4-27 11:58

拌炒涼粉條

材料:  
涼粉條 30公克
雞胸肉 30公克
豌豆嬰 20公克
紅甜椒 20公克
紅蘿蔔 20公克
洋蔥 1/4個

醃料:
醬油 1大匙
蠔油 1小匙
蕃茄醬 1小匙
水 20cc
橄欖油 1小匙

作法:
1.紅甜椒、洋蔥洗淨切細條狀;紅蘿蔔洗淨切小片狀;雞胸肉洗淨切絲;豌豆嬰洗淨,再分別以加了1/2小匙鹽的沸水中汆燙後撈起,沖冷水放涼備用。
2.涼粉條用熱水煮3分鐘,再熄火燜10分鐘後撈起瀝乾備用。
3. 熱鍋,燒熱橄欖油,爆香洋蔥,加入作法1的紅甜椒、紅蘿蔔及醬油、蠔油、水拌炒入味後,放入其餘材料和蕃茄醬拌炒均勻即可。
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