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蕃茄豆腐

材料：  
大蕃茄 1顆
蛋豆腐 1盒(正方形)
鋁箔紙 1張

醃料：
枸杞 5顆
蔥花 少許
鮮奶油球 1個
鹽 少許

作法：
(1)先將菜洗淨瀝乾，分別切好備用；蕃茄切薄片，取4片備用。
(2)將鋁箔紙摺成與蛋豆腐(長、寬、高)一樣，固定好，分別在四邊放入各1片蕃茄片，再將蛋豆腐放入鋁箔紙中。
(3)將所有調味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸騰、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味後，即可食用。