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九層塔茄子

材料：  
茄子 2條
九層塔 2兩

醃料：
淡醬油 1又
胡椒粉 1小匙
香油 1/3大匙
白芝麻 適量
蒜末 1/3大匙

作法：
(1)買茄子時，要選擇大約直徑4公分左右的茄子或者日本茄子均可。
(2)先將茄子及九層塔洗淨瀝乾，茄子切斜片約1公分厚片備用。
(3)將調味料攪拌均勻，塗在茄子兩面上，排入烤網中烤至茄子熟透軟化後即可。
(4)要吃的時候，在兩片茄子中，夾入九層塔，即可食用。