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Jessica 2009-5-3 14:07

年年如意卷

材料>>

透抽 1條
生鹹蛋黃 7個
三色豆 適量
雞蛋 2個
薑片 2片
針線 1組

鹽 適量
酒 適量


做法>>

1.透抽剝去外膜,清除內臟,將身體維持完整形狀,擦乾水份,用少許酒及薑片略抓過,再把薑片挑除。  
2.雞蛋加入鹽、酒打散備用。
3.將生鹹蛋黃、什錦豆、蛋汁交替填入透抽中至八分滿,再以針線封口。  
4.用中大火將透抽蒸約8~12分鐘至熟,等涼後切片,再把封口處的線去除,排入盤中即完成。
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