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銀雪魚

調 味 ： 豉 油 2 湯 匙 、 油 1 茶 匙 、 薑 蔥 ( 切 絲 )

作 法 ：
一 、 將 魚 洗 凈 ， 切 開 約 一 寸 厚 一 片 ;
二 、 放 兩 片 在 蒸 盤 內 ， 水 沸 後 蒸 五 至 八 分 鐘 ；  
三 、 起 鑊 用 油 和 豉 油 爆 薑 蔥  
四 、 倒 去 多 餘 汁 液 ， 在 蒸 好 的 魚 上 ， 淋 上 調 味 ， 趁 熱 享 用 。