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麻辣臭豆腐

材料>>
臭豆腐 5片
青豆仁 1大匙
紅蘿蔔丁 少許
絞肉 1兩
水 3杯

辣椒醬 2大匙
辣油 1大匙
糖 少許
香油 少許


作法>>
(1)將蒜末爆香，再放入2大匙辣椒醬拌一下，加3杯水煮開後，放青豆仁、絞肉、紅蘿蔔丁及切好的臭豆腐煮滾約10分鐘，轉小火再燜10分鐘入味即可起鍋。

備註>>
同樣的方法也可以用蒸的方式。但材料必須放入深盤，調味料要蓋過臭豆腐，蒸30分鐘。