TIMOTHY 2009-5-4 11:30
砂鍋魚頭
材 料：鰱魚頭 1個
豆腐 2塊(切成八塊)
(1) 酸菜 3兩(切片)
香菇 4朵
扁魚 1兩(爆香剁碎)
魚丸 3兩
鮑魚菇 2朵
金針菇 1兩
濕木耳 1兩
豬油 4茶匙
沙拉油 5杯
高湯 5杯
(2)蔥 5支
薑 5片
紅辣椒 1個
(3)胡椒粉 1/2茶匙
鹽 1茶匙
醬油 2茶匙
麵粉 3茶匙
味精 1/2茶匙
作 法：1、魚頭去鰓鱗，洗淨擦乾，沾上麵粉，炸至金黃色。
2、豬油爆(2)料，加入(1)料拌炒後加高湯(3)料，放入魚頭，豆腐同煮，待滾後改中小火繼續熬煮約半小時即可。
營養成分：熱量：1446卡、蛋白質：97克
脂肪：98克、糖類：41克。