TIMOTHY 2009-5-4 11:34
辣味高麗菜乾
這道辣味高麗菜乾和辣蘿蔔乾,雖是不同的蔬菜作成,不過都很下飯,做好口感一樣脆又辣,很適合夏天吃不下飯時搭著吃.
吃素者只要不加蒜末也可食用,辣豆瓣醬購買時,需買不加蒜頭的.
材料:高麗菜乾2兩.蒜末少許.辣豆瓣醬1大匙.糖1/2茶匙.味精1/4茶匙.香油1茶匙.醋少許.
作法:高麗菜乾洗淨,煮一鍋水,水開後放入高麗菜乾馬上熄火,菜乾泡約6分鐘,待菜乾膨脹撈起瀝乾水分,放涼後再把水分擠乾.
另起油鍋放入香油燒熱,放入辣豆瓣醬用小火炒香,取出放涼.
所有調味料加入高麗菜乾中拌勻,醃約10分鐘入味既可以食用.