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TIMOTHY 2009-5-4 11:34

蟹肉生菜炒飯

煸炒過的生菜炒飯給人以鮮明印象。用強火迅速煸炒,以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 顔色也使人增添食欲。  
材料(4人量):米飯…………400克、 蟹肉(罐頭)………80克、 生菜………40克、 攪好的雞蛋………1個的量、 蔥…………20克、 油………1大匙、 鹽…………1/2小匙、 醬油……少量

做法:
先把鍋裏放入油加熱。放進攪好的雞蛋,等到半熟的時候,再把已經切好的蔥和蟹肉,以及倒入米飯進行煸炒。當米飯粒呈現出亮澤時,把已切好的生菜倒入鍋內,迅速倒入調味料(鹽、醬油)進行煸炒。不要時間過長,否則炒出來的米飯就不太好了。
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