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TIMOTHY 2009-5-4 11:39

辣椒皮蛋

材料:
無鉛皮蛋 二顆
辣椒 四根 (Hot Pepper)
蒜 四粒
醬油膏 二大匙
水 1/2杯
糖 二小匙
油 二大匙

作法:
[list=1][*]將皮蛋切好後盛放在盤子上。
[*]將辣椒與蒜切成細末。
[*]將油倒入炒菜鍋加熱後,將蒜末及辣椒末放入鍋內爆香。
[*]依序加入醬油膏、水、糖,炒至濃稠狀即可起鍋淋在皮蛋上。
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小秘訣:
卡加利的生辣椒皮較厚且較不辣,口感有點像青椒,若無法買到這種辣椒,可以二大匙青椒末取代部份辣椒末。
辣椒請依個人喜好增減。
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