TIMOTHY 2009-5-4 11:55
豆簽麵
材料：
豆簽 1包
肉絲 1/4杯
筍絲 1/4杯
蛤蜊 1/4杯
高湯 3杯
魚板、紅蘿蔔、香菇片 各適量
香菇 2朵
蔥花 少許
醃料：
(1)太白粉 2大匙
(2)鹽 1又1/2小匙
香油 2小匙
胡椒粉 1小匙
糖 適量
作法：
(1)將材料分別洗淨，紅蘿蔔切絲、香菇切片，牡蠣則瀝乾沾上太白粉後，用煮沸的水汆燙至熟備用。
(2)將高湯煮沸後，依序放入筍絲、紅蘿蔔絲、肉絲、豆簽與香菇片等，煮沸至全熟後，再加入汆燙過的蚵蠣、魚板及調味料(2)，略煮一下即可盛入碗中食用，撒上蔥花食用。