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TIMOTHY 2009-5-4 12:49

雞肉治部煮

材料>>
雞腿肉 200公克
菠菜 30公克
里芋 3個
香菇 1朵
太白粉 適量
白米 少許


醃料>>
出汁 100cc
酒 50cc
醬油 1又1/2大匙
砂糖 1大匙


做法>>
1.菠菜汆燙,泡冷水,瀝乾水份,切成5公分長段;香菇洗淨去蒂頭,菇傘表面劃花紋備用。
2.里芋洗淨去皮,放入鍋中加少許白米同煮,煮至略軟,洗去沾上的白米粒備用。
3.將雞肉洗淨,瀝乾水份,把刀刃傾斜切成較厚的薄片,塗上薄薄一層太白粉備用。
4.將煮汁調拌均勻,倒入鍋中煮開,將香菇、雞肉一片一片放入鍋中,煮約3分鐘後,再放入里芋略煮一下。
5.將作法4的材料取出裝盤,擺上作法1的菠菜,澆淋上鍋中剩餘的煮汁即可。
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