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charlene 2009-5-5 11:06

客家菜包

材料:
皮:糯米、蓬萊米
餡:白蘿蔔絲、豬肉、蝦仁、香菇、大蒜

作法:
一、糯米加三分之一的蓬萊米泡水三小時。
二、糯米用石磨機磨好,瀝掉水分壓乾。
三、搓軟捏成一小糰一小糰,準備包餡。
四、豬肉切小塊和蝦仁、香菇、大蒜一起爆香,並依個人喜好加入辣椒、胡椒粉。
五、白蘿蔔絲煮熟瀝乾水分,和(四)材料一起炒均勻。
六、將(五)餡材料包入糯米糰,捏成菜包形狀。
七、放入鍋內蒸熟(約10至15分鐘),注意蒸的過程中要掀鍋蓋2、3次以上,避免形狀變形
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