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ursula 2009-5-7 10:28

薏仁紅棗粥

材料
糙薏仁……………40公克
紅棗…………………5顆
水……………………4杯


做法
1. 將糙薏仁洗淨後浸泡1小時。
2. 將紅棗洗淨、去核。
3. 將糙薏仁和紅棗加水煮開後,轉小火煮1小時即可。


糙薏仁、紅棗的選購訣竅
薏仁要選雜質及屑屑少的,外型則以結實飽滿的為佳。無論是薏仁或尚未去除麩皮的糙薏仁,由於一旦保存不當,就很容易遭到黃麴毒素的污染,因此最好選擇國內所生產的,會比進口的來得好。

在選購紅棗時儘量以外表大小一致、表皮乾爽明亮、及無裂縫的作為優先考量。買來後先去籽再烹調,這樣可以防止虛火上升,同時又可以注意到肉質是否有變質,若發現有腐朽的現象便不可食用。

DATA
熱量(大卡)  152.8
蛋白質(公克)  5.7
脂肪(公克)   2.0
醣類(公克) 27.6
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