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豉汁魚雲

材料：鰱魚頭半個。

備料：蔥、蒜、豆豉、辣椒、醬油、蠔油、大白粉。

作法：
1、將鰱魚頭切塊（可以請魚販先處理好），洗淨瀝乾。
2、將備料混合調勻，把魚頭塊放進備料裡拌勻。
3、放入盤中入鍋蒸十分鐘。
4、取出撒上蔥花即可上桌。

這道菜十分下飯，鰱魚這個季節最好吃，價格又便宜，是大人小孩都會喜歡的一道家常菜。