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vicky3 2009-10-19 11:10

沙茶羊肉羹麵

<材料>

① 羊肉片。
② 油麵(黃麵)。
③ 白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜。
④ 蛋一顆。
⑤ 十三香、醬油、酒、雞精粉、鹽、太白粉水、黑醋、最重要的沙茶醬!!!



(注):十三香是從西安帶回來的香料,包括了花椒.胡椒.丁香.草果.大茴.桂皮.木香.砂仁.白芷.山柰.良姜……(←少一香,盒子上沒寫...),沒有就自由發揮啦!




<做法>

A) 先將羊肉片用十三香爆炒,加醬油、酒調味。

B) 雞精粉做湯底,加鹽調味,丟入紅白蘿蔔絲和豆芽菜,加入大量太白粉水攪至濃稠,打蛋花。

C) 另起一湯鍋燙麵。

D) 麵撈至碗中,澆上B湯汁,鋪羊肉片,灑上黑醋&沙茶醬,完成!
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