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ips2013 2013-5-25 01:37

蔭鳳梨蒸鱈魚

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食材
鱈魚 1塊 薑片 2片 蒜頭末 2粒 蔥段 1隻 樹子 1茶匙 蔭鳳梨 1茶匙 糖 1小匙 白醋 1小匙 米酒 1小匙 醬油 1/2小匙  

作法
1除了鱈魚之外,把全部的材料(未含蔥)與醬料放在一起,並拌勻。《PS:若有香油也可倒一點進去,味道會更香》
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2把拌勻的材料放在鱈魚上面,並在放上蔥段
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3電鍋內鍋放入一量米杯的水量,來進行蒸魚。《PS:可同時與白飯一起蒸,省時又便利,再來也因為是蒸的關係,所以蒸好後,盤內就會冒出一大堆的水份》
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4將醬汁倒入鍋內,並將蒸黃的蔥段取出,並放入新的青綠蔥段,收一下湯汁與將新的蔥段燜熟(約1分鐘)。《PS:依個人喜好,發黃的蔥段可拿也可不拿,湯汁亦是》
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5收好後的湯汁,醬汁顏色變成黃稠時,即可淋上鱈魚上《PS:因蔭鳳梨和樹子本身即有鹹味與甘醇味了,因此不再需要在放入鹽與柴魚精來進行調味,避免味道過鹹》
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