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designer 2013-5-30 00:41

蔥香豆豉五花肉

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食材
五花肉條 300克 蒜 5顆 薑 3片 辣椒 1條 蔥 5根 豆豉 15克

「調味」醬油 3大匙 「調味」冰糖 1大匙 「調味」水 1大匙 「調味」酒 少許

作法
1使用電鍋放入五花肉、3片薑先蒸熟後,再切片狀。蒜頭去皮拍碎;蔥洗淨切斷;辣椒切細

2起鍋,放入五花肉以乾鍋逼出多餘的油脂後,取出肉片保留油

3同油鍋下蒜末爆香,再放豆豉略炒,加入蔥白及肉片翻炒熟

4加入調味料,起鍋前放入辣椒及蔥綠炒勻,即可盛盤

小撇步
五花肉整條先蒸熟再炒,減少油脂;口味可依個人喜好調整
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