kagowp126 2010-1-23 14:01
菠菜海苔卷
材料:
菠菜1束
鹽少許
高湯2大匙
醬油2小匙
蛋2個
味淋少許
油1小匙
海苔2片
做法:
1. 菠菜在熱鹽水內略燙過，快速浸過冷水以去除澀味，瀝乾水分
2. 高湯與醬油混合後漬菠菜
3. 在碗內把蛋打散，以味淋及鹽調味
4. 平底鍋上燒熱油，放入(3)煎成薄蛋皮後切絲
5. 在捲蓆上放一片海苔，放一半份量的菠菜和蛋絲上去，從邊緣捲起。以同一方法再捲一條
6. 把捲好的(5)切2cm寬即成
注意:菠菜要絞乾汁液後才捲進海苔內，否則會令海苔變軟。事先把海苔烤一烤會更添香氣。