Iren 2010-5-24 11:50
生炒海蚌
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/06/xinsrc_1608010608515792469915.jpg[/img]
【原料】
凈海蚌肉400克，熟冬筍75克，水發香菇10克，番茄2個。
【製作過程】
1、海蚌治凈片成兩片，下60℃溫水中汆至5成熟撈出，剔膜用料酒抓勻；
2、香菇冬筍切片，與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、溼澱粉調成滷汁
3、蒜末下油鍋稍煸，下冬筍、香菇翻炒,然後下滷汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。