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juice002 2010-5-26 21:45

台式滷麵

材料:
油麵1包、大白菜半棵、肉焿200克、芹菜3支、香菜末適量、蝦米3大匙、蒜末1大匙、肉末適量

調味料:
醬油2大匙、柴魚粉1包、冰糖2大匙、鹽適量、胡椒粉適量、太白粉水1/2杯、黑醋適量

做法:
1.油麵放入滾水,水滾後撈出備用
2.大白菜切絲、芹菜切末備用
3.起油鍋,爆香蝦米、蒜末,再加入肉末拌炒,加醬油、大白菜絲略炒至軟後,加水淹過食材
4.加入柴魚粉、肉焿,蓋上鍋蓋,煮滾後,加冰糖、鹽、胡椒粉調味,以太白粉水勾芡
5.放入油麵拌開,食用時加入黑醋、香菜末、芹菜末即可
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