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zhuyin 2010-6-10 00:49

廣州炒飯

材料:
蝦仁  50公克
叉燒  40公克
雞蛋  1顆
青豆  30公克
白飯  300公克
蔥花  20公克
沙拉油  25㏄

調味料:
鹽  1/4茶匙
雞粉  1/4茶匙

作法:
1.蝦仁放入滾水中汆燙至外觀變紅色後,撈起泡入冷水中備用
2.叉燒切成丁狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
3.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法2的蛋汁炒至五分熟,再加入白飯及蔥花快速翻炒後,放入調味料、青豆和作法1的蝦仁和作法2的叉燒丁快速拌炒,持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
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