干 貝 芥 菜 膽

材料

芥菜心12棵，干貝3粒，蘇打粉 1/2茶匙，高湯6杯，糖1茶匙，太白粉水1大匙。


調味料

A 料 鹽1茶匙， 味精1/2茶匙。

作法

干貝加6大匙清水，蒸 1小時泡發備用。將芥菜心放開水中，加蘇打粉稍燙即撈出沖冷水，再放進燒開的高湯中，加 A料燙煮 2分鐘，撈起整齊排列在般中。將干貝撕成絲狀，連同湯汁一起煮開，仍入太白粉水禸歡，盛起澆淋在芥菜上，再將千貝絲舖勻即可。