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包 種 雞 凍

包 種 雞 凍

主材料
  雞腿 1條 

配 料
  包種茶葉 3克
  瓊脂 30克
  高湯 600 克

調味料
  鹽 1茶匙
  糖 1/2茶匙


做 法
  (1) 將雞腿切塊﹐以小火用高湯加鹽﹑糖煮熟。
  (2) 瓊脂加300克清水蒸15分鐘。
  (3) 取高湯﹐把雞肉撈起﹐高湯中加入茶葉泡8分鐘﹐然後再把茶葉撈起﹐接著在茶湯內加入瓊脂﹐煮成瓊脂茶汁。
  (4) 雞肉放進小碗中﹐加入瓊脂茶汁﹐再取茶葉放中間﹐放入雪櫃冷藏2-3小時﹐成型即可。

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