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蠔油去骨雞

蠔油去骨雞

材料:
雞腿---2隻
西生菜--1/2顆

醃雞料:
醬油---2湯匙
酒----1湯匙
蔥----2支
薑----2片

調味料:
蠔油---2湯匙
水----3湯匙
濕太白粉-少許

做法:
1、雞腿去除大骨後,將中間白筋斬斷一些,用醃雞料醃20分鐘
2、西洋生菜切成2公分寬條,放入滾水中燙十秒鐘至脫生【滾水中加少許油及鹽】即可撈出,瀝乾後排入盤中
3、鍋中炸油燒至7分熱,放下雞腿,用小火慢炸至熟【約3分鐘】,撈出瀝乾油,切成寬條,排在生菜上
4、鍋中放1湯匙油,加入泡雞腿的醬油、酒和水3湯匙煮滾後用濕太白粉勾芡,再淋下蠔油2湯匙拌勻,便可全部淋在雞上上桌

營養成份:
熱量---684卡
蛋白質--61.3公克
脂肪---42.4公克
醣類---10.3公克

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