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南部菜粽

南部菜粽

花生半斤+2大匙鹽+2杯水浸泡1晚。

圓糯米1斤洗淨瀝乾。

粽葉30片用剪刀略修頭尾,入滾水中煮軟,水龍頭底下洗淨瀝乾備用。

兩片葉子頭尾倒置,放入2大匙米,1把花生,用棉繩鬆鬆綁好〈煮熟米會脹〉。

快鍋中先放粽子後加水,水必須蓋過粽子,再加1大匙沙拉油,水開起算蒸25分鐘。燜至指示器落下再啟鍋即可。

醬料:4大匙醬油、4大匙糖、1小匙鹽、2大匙太白粉拌勻,加3大杯水煮開放涼。

吃時粽子+醬汁+花生+粉香菜即可。

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