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小籠包

小籠包

材料: 中筋麵粉 1 杯
水 1/2 杯
絞肉 6 
蔥末 1 湯匙
薑末 1/2 湯匙
  
  
調味: 鹽 1/3 湯匙
醬油 1 湯匙
糖 1/2 湯匙
胡椒粉 1/3 湯匙
麻油 1 湯匙
水 2 湯匙


製法: 麵粉與水攪拌揉成麵糰,20 分鐘後再揉光滑切成 24 小塊,每小塊
搓成圓麵皮。絞肉蔥末、薑末加入調味料,以同一方向攪拌,使肉
質嫩滑,取一張麵皮包入肉餡,打成小包圓成小包型,入蒸籠,水
開後蒸六分鐘即可。

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