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酒釀湯圓

酒釀湯圓

所需材料:

1.甜酒釀 ... 4大匙
2.湯圓 ... 10粒
3.蛋 ... 2個

調味料

1.冰糖 ... 5大匙


作法步驟:

1.蛋打成汁備用。
2.水 2杯煮沸放入湯圓,煮至湯圓浮起,再加入甜酒釀及冰糖。
3.至水再沸時,緩緩加入蛋汁,用湯匙撥成漂亮的蛋花。

備註:
酒釀湯圓要煮得好吃,做法程序和時間控制是成功的關鍵。湯圓尚未浮起即加入甜酒釀,甜酒釀會煮得沒有味道;蛋汁太早加入則會成塊,且湯汁會變濁。

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