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炸元宵

炸元宵

所需材料:

1.棗泥餡 ... 110公克
2.糯米粉 ... 1包
3.白芝麻 ... 適量
4.熱開水 ... 適量
5.油 ... 1鍋

作法步驟:

1.棗泥餡分成20份,揉成圓球。
2.糯米粉加入熱開水,拌和均勻,慢慢搓揉成糰,再拉長成直徑約2.5公分棍狀,等切成20份。
3.由麵塊中間壓入,呈弧形,將棗泥球置其中,用手指輕輕捏攏外皮,稍加搓揉成圓球後,裹敷一層白芝麻。
4.炸油燒至9分熱,投入元宵,用小火慢炸,並用鍋鏟稍加翻動,待皮色呈淺黃,即可撈出、淨油,供食。

備註:
棗泥餡可購買現成的,也可用豆沙餡、芝麻餡替代。

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