葡 國 雞

材 料 :
雞 上 脾3件
薯 仔 2個
黃 薑 粉 1茶匙
乾 蔥6粒
雞 清 湯 1 1/2杯
淡 奶 1/4杯
椰 汁1/2杯
牛 油2湯匙

調 味 :
鹽1/2茶 匙
糖1/2茶 匙
黃 薑 粉1茶 匙
生粉1湯匙
生抽1茶 匙
油1湯匙

做 法 :

• 雞 上 脾 斬 件 , 拌 入 調 味 料 醃 2 0 分 鐘
  
• 薯 仔 原 只 洗 淨 , 煲 熟 去 皮 , 切 件 。 乾 蔥 切 片
  
• 燒 2 湯 匙 油 , 爆 香 黃 薑 粉 及 乾 蔥 片 , 將 雞 件 炒 至 微 黃 , 加 入 薯 仔 、 水 及 雞 粉 , 煮 滾 後 改 用 慢 火 煮 2 0 分 鐘
  
• 最 後 拌 入 其 餘 材 料 , 翻 滾 即 成