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小 發表於 2014-12-20 00:10 只看該作者
台北市 四一町鍋物料理 熱呼呼好滿足
四一町鍋物料理 熱呼呼好滿足
曾從事服裝業的老闆李莉涵，對「美」有一定見解，牆面不止裝飾藝術家作品，每季更會依節慶或季節布置，就連餐桌椅色調也根據餐區域調整。不僅如此，端上桌的食材也如藝術品精緻。厚薄度適中的龍膽石斑魚肉層疊擺盤，色澤紅白交錯，氣勢足又美味；另一道包含凍豆腐、玉米、番茄、各式菇類、高麗菜等的「五行鮮蔬盤」，配色繽紛且具備「一日五蔬果」的健康概念。
同樣採健康養生風格的麻辣湯底，李莉涵強調從辣醬到湯頭全自行包辦，複雜工序需花六小時以上，還需放置至隔天才能用，「如同紅酒要醒一段時間才更美味！」先喝口未下配料的湯頭，帶有中藥氣味清香，待食材下鍋煮滾的湯頭則多了豐富層次。
DATA
電話：（02）2876-1166
地址：台北市士林區天母西路41巷1弄1號1樓
營業時間：11：30～14：00、17：00～22：00，無休（週一～五中午時段用餐，需三天前預約）
收費：每人低消500元，鍋底不計入；需另加10%服務費
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