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新手上路
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小 發表於 2010-5-2 01:08 只看該作者
本家碗粿總店‧
來到台南嚐小吃，碗粿是許多老饕的選擇之一，在台南有一家業者的碗粿採限量供應，當天現作賣完為止，想吃的人還真的得比別人快一步。
本家碗粿總店在地經營已有十多年，許多人安排台南小吃之旅時，通常都不會錯過這裡。第二代經營者鄭小姐表示，店內碗粿每天凌晨3點多開始製作，一天只做2次，整天下來只供應約200個。
碗粿在製作時從挑米、浸米、攪米到熬大骨湯，每個步驟都相當嚴謹，精準控制水溫與食材比例，讓店內碗粿吃起來軟中帶Q，搭配蝦仁、香菇、豬肉塊、肉燥、蛋黃，裡頭的肉燥經調味炒過，散發出獨特香氣，吃的時候淋上特製醬油膏，入口回甘，口感獨到。
除了有必吃的碗粿，店內其他像是菜粽、肉燥飯、虱目魚羹及各式小菜、滷味，同樣廣受饕客好評，也滿足老中青不同年齡層的消費者。
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