|
新手上路
|
1#
大 中
小 發表於 2015-4-12 01:40 只看該作者
高雄市 中式傳統喜餅店 傳承三十年懷念滋味
高雄中式傳統喜餅店 傳承三十年懷念滋味
結婚嫁娶是一輩子的事，有許多繁文縟節要遵守，喜餅的挑選不僅要考量長輩的偏愛，年輕人口味的考量也是馬虎不得。
三十年前在高雄以傳統烘焙起家的全喜餅舖黃老闆表示，喜餅不僅代表古禮習俗，也是一種對於即將步入婚姻男女雙方的祝福。傳統中式喜餅的口味品質差別，在於用料是否能夠堅持，尤其不久前才嫁女兒的他，更能體會用心做好餅給新人的心情。
黃老闆說，在獲得高市府主辦的高雄綠豆椪烘焙大賽金牌獎和最佳品質獎等大獎殊榮後，全喜餅舖更加有信心將傳統工法和創新工藝兼容並蓄，打造中式漢餅系列，親手呈現台灣人想念的味道。
中式漢餅推薦最熱門的口味，像是得到高市府金牌獎的綠豆椪魯肉，一層一層蓬鬆的外皮包著豆沙和魯肉燥，這是台灣人懷念的老滋味；酥脆外皮融合甜而不膩鳳梨內餡的鳳梨餅，味道相當爽口；香濃蛋黃包在細緻烏豆沙的鴛鴦餅，擁有鹹甜的不同層次感，這三款是台灣人最愛的人氣口味。
另外還有芝麻、豬肉和蝦米多層次結合的肉餅，是最傳統的台灣口味，也是長輩最愛；夾藏核桃的烏豆沙搭配鹹蛋黃香氣的烏豆沙核桃蛋黃，口感實在味道濃郁豐富。
喜歡清爽口味的，不能錯過擁有入口即化、淡淡杏仁香氣的白雪酥；還有酥皮外皮，內餡吃起來是紅豆牛奶霜的紅豆牛奶酥，甚至是全素朋友的福音純綠豆椪，這些款式口味吃起來清爽不油膩，也使中式喜餅更讓年輕人接受。（圖／全喜餅舖提供）
高雄名產伴手禮‧全喜餅舖喜餅：http://072820883.tranews.com/
|
