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東鼎牛肉麵

東鼎牛肉麵




  牛肉麵是最受國人喜愛的麵食料理之一,由於口味接受度高,專賣牛肉麵的店也相當普及,幾乎每個縣市都會有著幾家麵館,是以牛肉麵作為招牌品項,口感滋味各有千秋。

  牛肉麵作法雖然簡單,裡頭蘊含的功夫卻不少。像是調味的比例、煮麵條的時間及肉塊醃製的口等等,有些店注重湯頭,有些是以肉塊為主打,而台東市光明路上的東鼎牛肉麵,則是將焦點放在店內自製的三采麵條上。

  擁有製麵廠背景的東鼎,自家研發出由綠茶、全麥和紅蘿蔔所製成的三采麵條,有著久煮不爛、Q彈有咬勁的特性,加上繽紛的配色,吃入口還有些許蔬菜的香氣,搭配濃郁的紅燒湯頭和牛肋條肉塊,滋味及外觀都令人讚賞!

  除了製麵,東鼎在煮麵部分也絕不馬虎!使用高價的鍋爐煮麵系統,由機器統一計時,其煮出的麵條,不僅品質穩定,在口感的表現上也更為Q彈。

  此外,店內還有多樣滷味、燙青菜及麵食選擇,幾樣小菜配上個人麵食,就是一場平價的台灣小吃饗宴。

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