吉員休閒魚池附設餐廳中，胡椒魚是熱門菜色之一。
記者王慧瑛／攝影
新竹縣吉員休閒魚池附設餐廳專賣業者自養的台灣鯛料理，烹調手法有15種，魚肉富有彈性，完全沒有土味。
業者陳源錦說，養殖場進到魚池的台灣鯛，必須經過他嚴格把關，如果其中一條有土味，就全數退貨，養殖場的魚到魚池後，必須飼養一個半月才可以上桌。
陳源錦說，店裡的魚料理採用現撈、現殺，新鮮百分百。
店裡最具人氣的台灣鯛料理是胡椒魚、乾煎椒魚，只用胡椒粉、蒜頭、薑絲調味，沒有任何腥味，胡椒的微辣更能夠提出魚肉鮮甜，讓人忍不住一口接一口。
還有五味魚、泰式檸檬魚、紫蘇梅子蒸魚等，滋味清爽，夏天吃來特別開胃。台灣鯛料理250至350元不等，依魚重量而定。另有客家小炒、客家鹹豬肉等，也提供外帶。
【2011/06/21 聯合報】
