五味魚片

材　 料

鯛魚片  400公克
蒜末  10公克
薑末  10公克
蔥末  10公克
辣椒末  10公克
香菜末  10公克
薑片  適量
蔥段  適量
米酒  適量

調 味 料

烏醋  1大匙
白醋  1大匙
糖  2大匙
醬油  2大匙
醬油膏  1大匙
蕃茄醬  2大匙

   

做　 法

1.鯛魚片洗淨切厚片備用。

2.調味料混合均勻，加入蒜末、薑末、蔥末、辣椒末、香菜末拌勻成五味醬備用。

3.熱一鍋水，加入薑片、蔥段煮沸後，加入米酒、作法1的鯛魚片煮至沸騰後，熄火蓋上鍋蓋燜約2分鐘。

4.撈出作法3的鯛魚片瀝乾盛盤，淋上作法2的五味醬即可。