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鹹年糕

鹹年糕


材  料

糯米粉  300公克
豬肉絲  120公克
香菇  3朵
蝦米  30公克
白飯  150公克
糖  150公克
黑糖  15公克
水  400cc
紅蔥末  10公克

調 味 料

醬油  1大匙
鹽  1/2大匙

   

做  法

1.香菇洗淨,泡軟後切絲;蝦米洗淨,浸泡約5分鐘,撈出瀝乾水分,備用。

2.取白飯、糖、黑糖和適量的水(材料外),一起放入果汁機打成米漿,倒入容器後加入糯米粉拌勻,備用

3.熱一炒鍋,加入5大匙沙拉油(材料外),放入紅蔥末爆香,接著放入作法1的香菇絲炒香,再加入蝦米和豬肉絲炒至肉絲變白,然後再加入所有調味料和水煮滾。

4.在作法3中加入作法2的米漿拌勻。
5.取一容器,鋪上刷有少許沙拉油的玻璃紙,倒入作法4材料,放入蒸籠中蓋上蓋子,以大火蒸約90分鐘即可。

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