冬菜蒸大鱔

材料

• 白 鱔            1/2 條
  
• 冬 菜            2 湯 匙
  
• 薑 片            3 片
  

做法
1 鱔 魚 洗 淨 ， 出 水 片 刻 ， 取 出 除 去 滑 潺 ， 洗 淨 抹 乾 ， 斬 件 ， 加 鹽 、 胡 椒 粉 拌 勻 ， 置 碟 上 。
2 冬 菜 用 水 泡 浸 ， 擠 乾 水 分 。
3 將 冬 菜 、 薑 片 撒 在 鱔 魚 上 ， 再 淋 上 油 。 將 鱔 魚 隔 水 蒸 8 分 鐘 即 成 。