豆酥鱈魚

材料:
鱈魚  1塊
碎豆酥  50克
蒜仁  2粒
蔥  2根

調味料:
鮮雞粉  1/4小匙
細糖  1/4小匙
紅辣椒醬  1小匙

作法:
1.蒜仁切末；蔥洗淨、切細；鱈魚洗淨置於蒸盤，移入電鍋中，外鍋加水2杯煮至開關跳起（或以大火蒸12分鐘），取出裝盤。
2.熱鍋倒入約100㏄沙拉油燒熱，先加入蒜末小火略炒，再加入豆酥及鮮雞粉、糖，開中火不停翻炒。
3.續炒至豆酥顏色變為金黃，改小火加入辣椒醬快炒，再加入蔥花炒散，盛出舖在魚身上即可。