碳烤墨魚佐辣味檸檬橄欖油

■材料
新鮮透抽（大型） 2尾
辣椒去籽、切碎　1支
蒜泥　1大匙
義大利巴西里碎　1大匙
檸檬汁　2大匙
特級橄欖油　6大匙
鹽　適量
黑胡椒　適量

■作法
1.透抽洗淨，切成5公分見方的正方形，撒點鹽、黑胡椒。
2.碳烤鍋加熱，不加油，將透抽放在鍋上烤至全熟。
3.將辣椒碎、蒜泥、義大利巴西里碎、檸檬汁、特級橄欖油混合拌勻，加適量鹽、黑胡椒調味，再放入烤好的透抽拌勻即可。


檸檬橄欖油
檸檬汁　30㏄
特級橄欖油　90㏄
鹽　適量
黑胡椒　適量

1.將所有材料倒入盆中，用打蛋器攪拌均勻即可。
2.製作好的檸檬橄欖油可裝入容器中保存，每次使用前須再攪拌均勻，或倒入密封瓶中搖勻。