夏日里多喝點消暑湯，不僅能補充體液，增強食慾，而且能益氣生津，清暑解熱，有益於健康。
■蓮子湯：
蓮子20g，薏米、芡實各10g，銀耳(水發)一朵。先將蓮子、薏米、芡實在油鍋中炒炒，再加水和銀耳燜熟。此湯可安神養心，清熱去暑，對老人夏季煩熱、失眠療效較好。
■山楂湯：
山楂30g，豬排150g，加水用慢火燜熟，下鹽調味，再撒入少許芹菜葉即成。該湯有消食、開胃、化積和收斂止瀉的功能，對心血管也有保健作用。
■百合湯：
百合50g，鮮冬瓜100g，切薄片，雞蛋清1個。先將百合、冬瓜倒入沸水中，滾湯後再將蛋液倒入，然後放入鹽、葷油、味精少許即可。此湯有清涼、祛熱和消暑之功效。大便秘結、小便赤熱者也可飲用。
■海帶湯：
乾海帶20g，水發後洗淨切絲蒸過，先將骨頭湯燒開，再下海帶絲煲爛，加入少許白醋，用精鹽調味。此湯可補血、補鈣，對老年人預防高血壓、動脈硬化、脂肪過多和骨質疏鬆有良好作用。
■山藥湯：
山藥100g(去皮)洗淨、豬里脊50g，切絲人燒好的葷湯中煮沸，放入食鹽調味即成。此湯有滋陰補腎和健胃止瀉的功效。適合身體虛弱、煩熱失眠、食慾不佳的老年人飲用。
■紫菜湯：
水發紫菜15g，水發冬菇15g，蘆筍100g。先將冬菇和蘆筍切成絲和紫菜一同入沸水，再加素油、味精、料酒調味。該湯不僅營養價值高，且有消暑熱、補身體作用。經常食用能防止動脈硬化和降低血壓。
■豆腐湯：
嫩豆腐200g，鮮平菇100g，人燒開的鮮湯中煮沸，加素油、味精、鹽等即成。此湯益氣和中、生津滑燥，適合腸胃機能低下及動脈硬化、心髒病、糖尿病患者飲用。
■三豆湯：
取黑豆、綠豆、赤豆等量混合，洗淨，一份豆加三份水，用小火煮爛，每日服用1~2次，每次1碗。此湯具有解暑清熱生津作用，可預防中暑。
■絲瓜湯：
鮮絲瓜250g左右切塊，瘦豬肉200g左右切片，加水適量共煮湯，熟後用食鹽調味，佐餐用。該湯有清熱利腸、解暑除煩作用。適用於暑熱煩渴、初期內痔、大便出血等症。
