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義式醃漬蔬菜麵

義式醃漬蔬菜麵

Spaghetti alla Puttanesca
■材料(1人份)
橄欖油 20ml
大蒜 1瓣,切碎
乾辣椒碎 適量
油漬鯷魚 1尾,略切
整粒番茄罐頭 1/2罐,切碎
黑橄欖 8粒,去籽切半
酸豆 1小匙
鹽、胡椒 適量
九層塔 適量,切碎
現磨帕馬森起司 適量
spaghetti 100公克

■作法
1. 平底鍋中加熱橄欖油,放入大蒜炒至香氣散出,再加入辣椒、鯷魚略炒。
2. 將番茄、橄欖、酸豆加入,用小火煮約8分鐘。
3. spaghetti煮好瀝乾,與九層塔一起加入鍋中拌勻。加鹽、胡椒調味。
4. 麵上撒些帕馬森起司後,即可食用。

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