關節保養食譜

下列食譜的設計特色為富含鈣質、維生素A、維生素C等營養素：
櫻花蝦拌飯（飯糰）

【材料】櫻花蝦、白飯、香鬆

【作法】

1.櫻花蝦入烤箱中烤約5 分鐘，與香鬆均勻混合。
2.白飯待放涼後揉成球狀，外層裹上櫻花蝦及香鬆即可。

【特色】櫻花蝦富含鈣質。



義大利香料鮭魚

【材料】鮭魚、義大利香料

【作法】

1.鮭魚切片，外層均勻塗抹少許鹽，並在上層撒上義大利香料。
2.烤箱以360° C預熱約5分鐘，鮭魚包上鋁箔紙入烤箱烤約15分鐘即可。

【特色】

1.鮭魚富含w-3脂肪酸，有預防動脈硬化等心血管疾病之作用。
2.義大利香料可增加食物美味，並減少油脂及鹽分的使用。



雙豆排骨湯

【材料】黑豆、黃豆、紅棗、排骨、醬油、薑片

【作法】鍋中入水，加入所有材料，入鍋中以大火煮開後，改以小火燜熟即可。

【特色】黑豆、黃豆富含蛋白質及鈣質。



鮮果雞丁

【材料】草莓、柳丁、奇異果、雞胸肉、蛋黃

【醃料】醬油、糖、香油、蒜

【作法】

1.雞胸肉切丁，以醃料浸泡10 分鐘。
2.草莓洗淨對切，奇異果及柳丁分別去皮並切大丁。
3.蛋黃打散，雞肉丁充份裹上蛋液，入油鍋炸熟，瀝乾油脂。
4.將所有處理好的水果與肉丁充份混合一起食用。
【特色】水果富含維生素C，水果入菜可為視覺及口感加分。



蘿蔔蓮藕煮

【材料】紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕、海帶結、香菇

【調味料】味淋、醬油、醋、糖

【作法】

1.紅蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕分別洗淨、去皮切大塊。香菇泡軟，對切。
2.鍋中入水，加入所有材料及調味料以小火燜煮約 40分鐘。
3.待所有材料熟軟後，盛盤即可。

【特色】

1.富含水溶性膳食纖維, 且幾乎不含油脂，熱量相當低，非常適合減重者食用。
2.乾香菇富含維生素D。



時蔬烘蛋

【材料】雞蛋、南瓜、乳酪絲、紅椒

【作法】

1.南瓜、紅椒分別切絲，雞蛋打散，將所有材料加入蛋液中。
2.烤箱以450° C預熱約10分鐘，蛋液移入烤箱中烤約30分鐘即可。

【特色】乳酪絲富含鈣質，有預防及治療骨質疏鬆作用。雞蛋也富含維生素D。



涼拌四季豆

【材料】白芝麻、四季豆、香油

【作法】

1.四季豆去頭尾，切長段。
2.鍋中入水，待水滾後入四季豆，川燙後撈出浸泡冰水，再撈出。
3.盛盤後拌入少許香油再撒上白芝麻即可。

【特色】此道菜清爽可口且油脂含量少，纖維質含量高適合減重者食用，白芝麻富含鈣質。