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[家常料理] 紅椒干絲牛肉絲

[家常料理] 紅椒干絲牛肉絲

紅椒干絲牛肉絲
紅椒干絲牛肉絲
所需材料:
牛肉 ... 150公克
豆腐干 ... 1個
辣椒 ... 5支
太白粉水 ... 1/4茶匙
油 ... 1杯
麻油 ... 少許
A 料
蛋清 ... 1份
太白粉 ... 1茶匙
鹽 ... 1/8茶匙
B 料
味精 ... 1/8茶匙
糖 ... 1/4茶匙
醬油 ... 11/2茶匙
水 ... 1大匙
薑末 ... 少許
作法步驟:
肉洗淨,水分擠乾,切絲加入 A 料攪勻;豆腐干、紅辣椒洗淨切絲。
熱鍋加油,倒入牛肉絲攪散,至 8 分熟,撈起;倒入豆干絲翻炒,撈起;而倒入紅辣椒翻妙,加豆干絲及 B 料小炒 1 分鐘,倒入牛肉絲翻炒,起鍋前淋上太白粉水及麻油即可。

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